每天晚饭之后的散步，是我这几年里养成的一个习惯，同时也结识了几个“跑友”，欧阳兄就是其中一个。说结识有点不正确，因为我们从小就在前村后宅的住着，只是后来各自从事的职业不同，没有什么联系罢了。欧阳他十四岁就回乡参加农业劳动，后来又当了一名厨师，他是从一个乡镇经济城厨师岗位退休的一位老同志。

    周末，一位友人给我送来一只甲鱼，杀鱼的事一下子就让我犯了难。虽说现在年纪已经一大把了，因为从前家务做得少，像这种有点难度家务竟难住了我。这时，我想起了跑友欧阳，何不请欧阳兄来帮个忙？他听了我的要求，微微一笑，说：“小事一桩，这有何难？”

    他来到我家，只见他将那只一斤六两重的甲鱼轻轻地捉在手里，举起菜刀熟练地在甲鱼一侧一划，转一圈，甲鱼破膛结束，又开始轻巧地清理内脏……他一边操作一边给我讲，哪个应该清理剔除，哪个应该留下洗净……这时，我的耳边立刻响起了我曾经读过的一篇文章《庖丁解牛》：“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉（读：[xū]）然向然，奏刀騞然（读：[huō rán]），莫不中音：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。”欧阳兄杀甲鱼的熟练完全不亚于那个杀牛的庖丁。我记得文中那个梁惠王见了惊喜地问庖丁，“你的技术为什么这么熟练？”庖丁告诉他说：““我所注重的，是事物的规律，已经不是一般的技术了。”这个庖丁确实是个高手，他杀牛不是用自己的蛮力而是掌握了牛的生理上的自然结构，将刀深入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀……最后，厨师凭他的技巧与牛接触，而不用眼睛去看，而让自己的精神在活动，这是一种何等高远的境界。

    最后，大约二十来分钟吧，就在我的思索中、惊叹中，欧阳兄他把一只挑剔干净的、剥光洗净的十分完整甲鱼交给了我。我不由自主地将甲鱼翻来覆去地看，联想到以前我自己曾经杀过的、被我弄得支离破碎甲鱼，我心里确实很激动。觉得我今天手里拿着的不是甲鱼、不是普通的一件食品，而是拿着的一件经过一位技艺高超的艺术家雕刻的工艺品。

    我知道欧阳兄书读得不多，但是他曾经经过刻苦努力，在自己两个孩子的辅导下通过了笔试，又加上他自己的精湛技艺考得了厨师证书，后来还在一家不小的企业当上了一名厨师长。

    我们平时常常说行行出状元，这句话实在是有道理！

    “我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。”