吃饭喝汤，是上海人从小养成的习惯。在我的印记里，咸菜豆瓣汤、丝瓜毛豆汤、番茄榨菜汤是我家很长一段时期的家常菜。
    咸菜，是母亲在瓮罐中腌制发酵加工而成的。用来烧汤时，取出在瓮罐中腌制的咸菜，用清水漂洗干净，沥干水分后用刀切成颗粒状，然后在镬灶的镬子里倒入少量菜油，在油镬子发烫冒烟的一瞬间，将颗粒状的咸菜倒入其中，用铲刀上下翻炒呈金黄色时，盛在大碗之中；烧汤时，就在炒好的咸菜大碗中用筷子拨一些直接放入镬子里即可。
    烧汤用的豆瓣，有两种准备的方式。一是将蚕豆在清水中浸泡数日后，待其吃饱喝足水分后，用手将蚕豆外面的一层皮剥掉，就成了烧汤的豆瓣了。二是用菜刀底部的刀刃对准蚕豆头部的黑纹顺势用力劈下去，将蚕豆劈成两瓣，这叫做劈豆瓣。将劈成两瓣的豆瓣放入碗里，再倒入滚烫的热水浸泡一下，豆瓣外层的皮就变得皱卷状了，此时只要用手轻轻一剥，粘在豆瓣上的皮壳就脱落了下来；经过热水浸泡的豆瓣少了些原本的口感风味，一般很少被采用。更多的是将劈成两瓣的豆瓣直接用手硬剥的方法；虽然剥的时候，要多花费一点时间，但烧出的豆瓣汤保留了那种新鲜、纯香的口感。
    劈豆瓣是件见缝插针的家务活，家人只要能挤出一点时间，就会拿起菜刀劈上几粒豆瓣。遇到大风暴雨、实在无法下地干活时，家庭人员都会抓紧时间一起来劈豆瓣、剥豆瓣；为的是做些储备，以备不时之需。
    我就读于上海市安亭师范学校之后，周日和暑期回到家中，早中晚三顿烧粥烧饭等家务活自然得包揽下来，劈豆瓣、剥豆瓣等之事再也无需父母兄弟插手了。农忙时节，他们多了点喘口气、歇歇脚的时间；稍微打个盹，让他们身心得到一点休憩。
    我家的汤类中的食材，咸菜、豆瓣、丝瓜、毛豆、番茄和榨菜等都是自留地上自己种植的农产品；尤其是丝瓜、毛豆和番茄等都是随采随烧不过夜的新鲜食材，是天然的有机绿色食品，有种香糯、清纯和甜津津的口感，这种感觉至今我仍有印象。
    烧个汤，虽然烧的是个农家土菜，烹饪方法也比较简单。但正是这种简单，给了我更多的生活历练、生命滋养。