友家喜庆，设宴迎园饭店，食材鱼荤素齐全，南北山货充裕，更有各式山珍海味，可说应有尽有。服务小姐端上一只陶瓷瓦罐，揭开盖子，浓浓的肉香四处飘溢，让人陶醉。小姐报上菜名：东坡肉。一探究竟，其实就是“红烧肉”，只是烹饪精致，佐料讲究，可说色香味齐全，沁人肺腑，不由得撩起我对于童年的回忆：

上世纪60年代，物资供应相对匮乏，吃饱肚子可算是种最高享受，即使是婚丧嫁娶，往往也是荤少素多，作为当家菜的“红烧肉”也难保证货真价实，为了凑碗头，东家往往会把猪头肉、颈项肉，甚至奶脯肉夹烧其中。然而，每当红烧肉上桌，8双筷子竞相争先恐后地伸入碗中。顷刻间碗底朝天，却从未有人议论吃相如何，因为这难得的红烧肉确实能给人解馋，那时候，盼望红烧肉其实是盼望油水。然而，如今人们已经脂肪摄入过量，吃红烧肉其实只是品尝红烧肉的色香味而已，吃品味、吃氛围，这就是红烧肉的前世今生。这红烧肉的华丽转身也体现了饮食文化在社会生活中的进步和发展，更彰显了人们生活的提高和国家的富强。