冬日话萝卜
如若把萝卜比作一种时令水果，这白白圆圆的萝卜，无论从其外部形态或是内在营养成分来说，可能都不亚于生梨与苹果。秋霜里收获的萝卜，去除茎叶，用水一洗便会展现出洁白细腻的肌肤来。今年又是个萝卜的丰收年，老伴将满满的一大筐萝卜用水洗净，切成一片片弯弯的“半月亮”放在缸中用盐腌制两天。清晨，我俩起得早，东天露出鱼鳞般的云彩，今日准是个好天气。老伴赶忙把萝卜片摊晒在芦苇竹帘子上，白白的一片，好似屋上一片瓦霜、待等日落西山时，却呈米黄色的一片。经过二三天的晾晒，把萝卜条放入缸中，加入适量的白糖、味精、桂皮、小茴香、花椒等调料，翻拌均匀装入一个个大口瓶、小坛子中，用手压实，封口待用。等上十天、半月后，这瓶中之物就成了脆嫩可口的萝卜干，在我们嘉定城乡是人们用来吃粥的下饭菜。
冬日里北风呼啸，寒气袭人，如能喝上一碗热气腾腾的排骨萝卜汤，那真是一种享受。买上一斤小排骨，切上两个圆萝卜，加上一些咸肉片、葱姜酒作调料，一起放入砂锅中，加水后慢慢用文火炖熬。大约半个多钟头后，揭开锅盖，热气扑面，香气四溢。
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，确有道理。萝卜营养丰富，含有多种人体所需的维生素和钙磷钾等微量元素，对人体健康大有益处。祖国医学认为，萝卜具有润肺止咳、消食和胃清热祛湿，顺气和中等功效，是一种纯天然的冬令补品。
