不知不觉又一年过去了，新的一年我们家又搬新居了，以往的每次搬家都是爸妈忙前忙后的在张罗，今年我跟先生商量，不如由我们两个从不做饭的人来露一手。讨论着如何把一些寻常的菜式做的精细些，细细琢磨食谱，发现一个奥妙，不过是把雅的吃俗了，俗的吃雅了，仅此而已。悟到了这一点，心里就很笃定，那些难弄的稀罕物事咱就免了，在寻常的原料上做点文章，也算是食材的一种升华吧？

头天晚上我进行构思，考虑得差不多了，拿纸和笔记下我的灵感，改天只需按图索骥就是。

先是鸡，草鸡虽然历史悠久，不腥不膻，但肉质紧密，讲究火工，宜炖不宜炒，宜烧不宜煎。按我的想法，要挑小个子的洋鸡。杀白了，盐腌一宿，然后在肚子里放入生姜八角，香菇大葱，整只地在油锅里炸，皮色焦黄时，大功就告成。切块装盆，依样摆布，头上点缀个荷包蛋，身上衬上一些生香菜，此菜名曰：“丹凤朝阳”。如何，雅不雅？

菠菜、海带、花生米，这些都不是王榭堂前燕，常栖寻常百姓家的。按妈妈的说法，海带可以入蟹，而蟹近几年已不是我等可以随便问津的了。突然想到与蟹有联系的五花八门，如蟹粉、姜醋等等。于是弄了斤把海带，发开后沸水里滚过，佐以蟹粉酱醋麻油味精和少许糖，入口一尝，满像那么回事，用我家先生的话说，蟹肉没有，蟹屁的味还可以。至于菠菜和花生米，当然也是凉拌，菠菜讲究中国传统，花生要买炒货店的奶油花生，青香白玉子，当年乾隆皇帝在江南草民家食此，以为异味，有御赐封号，吃它不辱身份的。

然后是红案，煎炒烹烩，费尽心机。香菇菜心，叫它做“翡翠玛瑙”；笋炒鸡丁，用红油裹过，起名为“碎玉琥珀”；三鲜锅巴，宁愿叫它“平地一声雷”；鲫鱼蒸蛋清，大名叫做“天池卧雁”。家人朋友食而始知其味，捧场归捧场，老爸却说这又不是你们开笔会，起那么花里胡哨的名字做什么，让人摸不着头脑。朋友也谑称，吃了一肚子名贵宝石，走起路来怕要叮当做响，不消化了。喔哟，这帮俗客。

扫兴之余也承认他们说的不无道理。想起以前在一些雅致场合，面对一份食单，也常常摸不着头脑的感觉。“白玉佳人”看到这么块饮料牌子，心里爱得不行，点来一看，原来是一杯牛奶里放了三粒樱桃；要了盘“蚂蚁上树”，后来发现不就是粉丝肉末么，未免大呼上当。

看来不能够故弄玄虚，咱还是应该老实一点儿，那些本来雅的不妨让它雅，而本来俗的，也该以其真面目示人，让人们在体会它的平凡与庸常中放下那颗提着的心来，去领悟它的本色和精华。河水煮河鱼，其实只要水好鱼好，佐料都成了多余的，这个道理恐怕并不仅指做菜吧？