“花样”红薯
起初，红薯如一件历史文物，或者如一个宅男一个宅女，一个修行的苦行僧，默默隐居在大地的怀抱中，不显山不露水。等到秋天被挖掘出来，红薯也像出土文物一样露出它的价值：既可作为粮食，也可作为蔬菜，还可作为水果。据说欧洲人将红薯称作“第二面包”，鲜花会有的，第二面包也会有的。有了红薯，你尽可以变着花样去品味，绝不单调，这就是“花样”红薯的由来。
红瓤的红薯水分充足，甜味淡而不薄，细而不尽，生吃很有嚼头，还可以做水果沙拉。在沙拉里和香蕉、苹果、西瓜等朋友摩肩接踵的红薯，从视觉上说仿佛哈密瓜的兄弟姐妹。有好几次，做沙拉给朋友们吃，她们都称赞红薯，却又不知它的底细……勺子伸过去，如果碰上的是红薯，你立即察觉它的重量与众不同，你会有一种捞到大鱼的感觉，赶紧送入口中，沙拉即刻融化，而红薯块像某个人的身影永远藏在你的心中，紧密地贴住，绝不轻易交出它的城池，它的质地自然是胜过香蕉、西瓜、哈密瓜等物事，呼唤你的铁齿铜牙……如切如磋，如琢如磨，人生总是咀嚼才有意味，你慢慢地咀嚼着，如果是个像我一样瞎琢磨的人，也许会胡思乱想，原来深刻的灵魂，总是不会那么桀骜不驯……
红薯作为蔬菜的功能现在渐渐退出历史舞台了，我也只在小时候吃过，就是烧红薯汤。红薯这东西扎实，不吸油，所以汤面上油光点点，透着光亮，再放上一把葱花，清香四溢……吃红薯汤时饭最好已经冷了，将醇汤泡入冷饭，仿佛一腔赤情把一颗冷淡的心重新激发出爱意，人生中就有了甘美的滋味。
红薯作为粮食，吃法就多了。可以蒸着吃，可以把红薯切片，和大米一起熬粥。可以将红薯推成丝，晒干后和大米一起做饭，这种饭味道甜，盛上一大碗，有时候你会忘了还要菜肴。烤红薯是今天依然盛行的吃法，它的味道渗透了幼年，而今在秋天的城市，大街小巷还能闻见它的芳香……
我会做一种油炸糖红薯，将红薯片抹上白糖，放到油锅里炸，炸出来的红薯片，外面一层脆脆的，布满白糖的甜味，里面一层软软的，散发红薯的甜味，两层甜味交织在一起，一层一层冲击味蕾，就觉得余味无穷。
红薯饼也是我喜欢的一种吃法，将蒸熟的红薯碾成薯泥，再放上糯米粉、白糖和水揉匀，做成圆饼放到油锅里炸，或者放到平底锅烙，出锅的红薯饼色泽金黄，芳香扑鼻，咬一口，轻轻粘住牙齿，也粘住了一颗心，那种味道你甚至舍不得告诉别人，只想自己一个人独自回味……
红薯作为粮食，还有一种大众的吃法，就是红薯干。把蒸熟的红薯切成片，然后把一切交给伟大的阳光，它会给你甜美的回报。长江隧桥通车之后，从老家崇明家里带回来很多红薯，想做些红薯干，可是高楼大厦把阳光都分割成一块一块，不知猴年马月才能晒出来呢，在冬天，好怀念童年清甜的红薯干，好怀念家乡那无遮无拦的阳光……
