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清明艾叶绿果香 传统青团添花样

来源:上海嘉定 发布时间:2019-04-09 10:00 浏览次数: 【字体:

 清明节吃青团这一习俗已有两千多年的历史,但随着生活节奏的加快和购买渠道的增加,包青团的习俗却渐渐被遗忘。日前,白银社区的居民们聚在一起,将传统青团玩出了新花样。
    一大早,居民们来到保利天鹅语居委筹建组的活动室,开始忙活起来。大家一齐动手,分工合作,有人捻青、和粉,有人揉粉、裹馅。不一会,一个个俏丽的青团就成型了。为了与市面上的“网红青团”一决高下,他们还推陈出新地研发出各种馅料、各种颜色的青团。这次准备的馅料有奶黄、豆沙、紫薯、绿豆、咸蛋黄、肉松,并将紫薯、甜菜、南瓜等掺入面粉,做出不同的彩色外皮,用模具压出各种式样,增加青团的美感。参加青团制作的居民积极性都非常高,虽忙忙碌碌没有时间歇息,但仍乐在其中。
    在制作过程中,居民谢忠华时不时地向大家讲解制作青团的步骤细节和重点,还透露了一个小诀窍,让青团的口感与颜值双双在线。“和面用开水主要是增加它的粘性,因为糯米粉如果用冷水和的话,面很容易开裂。我们做的时候,煮一点稀饭放进去会更好,这样做出来的青团不容易开裂,还有韧性”,谢忠华说道。
    对于年轻人来说,做青团费时费力,不如在外面买来的方便。但年轻妈妈王燕在活动结束后有了另一番感悟:“因为以前吃青团都是在超市里买的。这次可以跟小区里的叔叔阿姨们一起做,我觉得非常有意义,也学习了怎么做青团。我准备回家跟爸爸妈妈一起做,做给家人和女儿吃。”
    谈话间,一锅散发着浓浓艾香和淡淡糯米香的青团出炉了。蒸熟的青团比未蒸前多了一份晶莹剔透的诱人色泽,令人垂涎欲滴。阿姨们迫不及待地举起手机,把自己亲手制作的青团留在相机中作为纪念,小小的活动室内洋溢着浓浓的幸福感。保利天鹅语居委筹建组社区工作人员王维依道出了举办此次活动的初衷:“一方面是想让我们的居民一起走近清明,找回传统清明青团的制作手艺,让大家体味一下清明的老味道。另外,我们想让居民能够更好地融入到居委这个大家庭中来,通过互帮互助、相互协作,来促进邻里感情,拉近邻里距离。”

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