舌尖上的传统“年味”为节日添味
无论是在哪一个年代，每个人都希望春节能过得热闹喜庆，有年味。春节来临前，包桥小区的王爱珍就做起了咸菜，让这个年过得有滋有味。
咸菜可以说在中国的任何一个角落都有。在嘉定当地，老百姓爱用冬天常吃的青菜做原料，打过霜的青菜更是最理想的食材。秋末冬初，一般是冬至来临时，就要开始张罗着腌制自家的咸菜了。粗陶小瓮、毛竹片，石磨、粗盐、青菜，还有一双勤劳的手和脚。
王阿婆今年71岁，她告诉记者，从20来岁起，每年过年前，她必定都会腌好咸菜。将新鲜的青菜采摘后，稍加晾晒，去除表层的水分，接着就真正开始腌咸菜了。只见王阿婆在瓮中先垒一层青菜，均匀地撒上一层粗盐，再用脚用力踩，将菜汁挤出，盐份自然就融化进青菜中了。再放一层青菜，撒上盐，再踩……最后放上毛竹片和石磨，把菜压住，就算大功告成了。
经过时间的秘藏，新鲜的蔬菜褪去绿油油的外衣，金黄的色泽下融进了料汁，变得味道独特。毛豆、肉丝、大蒜叶、胡萝卜丝，切成碎末的咸菜，热油下锅翻炒，加些白糖用以提味，这就是从小吃到大的另一种“年味”。
