日前，嘉定新城（马陆镇）在学校食堂、食品生产企业和盒饭企业等单位安装了视频监控，用信息化手段提高了政府部门对食品安全的监管能力，为市民“舌尖上的安全”再添一道保障。

走进监控中心，4个50寸左右的拼接液晶屏分别显示着安装在同一家单位的4个不同区域的摄像头所传来的画面。画面上，工作人员的操作过程一览无余。通过视频，执法部门对企业的食品安全进行远程实时监控，一旦发现问题或疑问，可以立刻回放、截屏或下载该段视频。

目前，戬浜学校、马陆小学、富世华食堂、雨爱餐饮、轩徽餐饮、乳品一厂首批6家单位已经完成视频监控安装。“这6家试点单位分别属于食堂、盒饭企业、食品生产企业等食品安全事故高风险单位，因此我们把它们作为试点单位。” 嘉定新城（马陆镇）食品安全管理办公室主任顾利伟告诉记者。

摄像头的位置，则根据行业的特点，安装在了不同的区域。对于学校或企业食堂，摄像头分别安装在备餐间、检验室、窗口、用餐区域等；盒饭企业的摄像头安装数量明显增多，分别安装在肉类粗加工区、清洗消毒间、烹饪间、盒饭分装间、检验室、粗加工间、装箱间和桶饭分类等区域；对于超市等流通行业，摄像头则安装在蔬菜农药检测区、熟食销毁区等，从而确保超市对过期食品进行销毁。

针对把摄像头装进企业“腹地”，以此来加强政府部门对食品安全的监管，企业是否会配合的问题，顾利伟说，事实上，类似于乳品一厂等大规模的企业，出于消防、财产安全等考虑，企业原先就在生产线上安装了摄像头，我们现在做的无非就是把监控的画面传输到政府部门的监控中心。大多数单位对此是欢迎的，对他们来说也是一种监督和管理。

今年，我镇将进一步推进该项实事工程，计划年内有10家单位安装。