一颗马陆葡萄与40年的两代坚守

　　单涛娓娓道来他与葡萄的不解之缘。

　　马陆葡萄已培育了绍星一号、京蜜、早霞玫瑰等120多个特色品种。

　　■吴泽顺　　

　　6月的上海，嘉定区马陆葡萄公园的大棚里已经满是葡萄的果香。在上海人的记忆里，马陆葡萄是夏天水果标配之一，不管是走亲访友送上一份心意还是自家消暑，都是熟悉的“上海味道”。但是，有多少人知道，从栽下第一株巨峰葡萄到如今的“葡萄名镇”，马陆葡萄历久弥新的背后，是单传伦、单涛父子两代匠人的用心和坚守。

　　近日，劳动报《职工明星会客厅》栏目邀请上海市劳模、上海马陆葡萄主题公园总经理、马陆葡萄研究所副所长单涛一同走进种植大棚，揭开马陆葡萄是怎么成为一张城市名片的秘密。

　　一颗葡萄背后的

　　转型创新

　　“葡萄历史很久远，据说是唐三藏取经的时候带回来的，中国最早的葡萄藤种在新疆，大概距今有400多年的历史。”在葡萄科普城堡，单涛对马陆葡萄的“进化史”侃侃而谈，“我们马陆是从1980年开始种植葡萄的，最开始引进的巨峰葡萄甜中带酸，很受上海人欢迎，后来陆续培育了绍星一号、京蜜、早霞玫瑰等120多个特色品种。”

　　这种熟识感，来自于单涛和葡萄几十年如一日打交道的经历。“天亮下地，天黑回家”是他的日常。每天一早，单涛都会骑着单车穿梭在种植基地，仔细察看葡萄的生长状况，跟进订单，一直忙到闭园。在他看来，扎根农田、亲力亲为才算“干正事”。

　　20年前，单涛是老家山东的一名中学校长。2006年，他做了一个决定——辞职，来嘉定接过父亲的接力棒，投身葡萄种植事业。　　

　　单涛刚接手园区时，马陆葡萄在父亲单传伦的一手培育下已小有名气：1983年，巨峰葡萄亩产达4000多斤；1990年起，上海马陆葡萄研究所成立，陆陆续续提出“控产栽培、果穗套袋、设施栽培”等一系列上海方案，几十年来，马陆葡萄已过了产量效益、质量效益关。

　　随着市场竞争加剧，传统的种植模式面临挑战，希望打响品牌的马陆葡萄需要尽快开创一条转型创新之路。怎么办？

　　一方面，单涛提出了葡萄品种“调早调优”的发展策略，在品质上下功夫，大幅提升含糖量与口感，将品种扩充至120多个，成功打开高端市场；抢占春末夏初以及秋末的市场空白期，由原来的早熟、中熟、晚熟三大系列细分为特早熟、早熟、早中熟、中熟、中晚熟、晚熟、特晚熟七大系列。今年，公园还新建4000平方米的新型智能温室，这意味着葡萄上市时间能再度提前至5月中旬，较普通葡萄提前了2个月左右。

　　另一方面，“我们打造了中国第一个以葡萄为主题的公园，有采摘棚，有小动物园，还有不少亲子趣味活动，让采摘旅游的模式在马陆葡萄公园活起来。”单涛告诉记者，品种丰富、品质上乘、上市周期长、采摘旅游一体化，如今成了马陆葡萄的特色优势。

　　早熟品种

　　正值口感最佳期

　　马陆葡萄到底长啥样？多少钱一斤？平时怎么采摘？带着这些疑问，记者随后前往“绍星一号”与“旭旺四号”大棚。作为马陆葡萄的特色品种，绍星一号5月底已经上市，旭旺四号如今刚刚上市，眼下正是口感最佳期。 

　　果棚内，一串串饱满的紫黑色葡萄高高挂起，果粒在镜头前泛着宝石光泽。马陆葡萄主题公园副总经理、高级农艺师王素青，同时也是大棚内的讲解员。她指着一串葡萄介绍，绍星一号这个品种最大的特点是“特早熟+香味”。它属于特早熟品种，最早5月底就能成熟，比常见的巨峰葡萄早上市40天左右。目前，绍星一号品种在市面上比较稀少，线下购买价为50元一斤，实地采摘的话是40元一斤。 

　　绍星一号葡萄表面有一层白白的粉状物，轻轻一抹便会消失。这到底是什么，需不需要清洗？“这是葡萄天然形成的果粉，不是灰尘，更不是农药残留。不止绍星一号，许多葡萄表面都会生长。果粉分布均匀，说明它非常新鲜。”她还提到，葡萄果粉用清水冲洗即可食用，正如老话 “吃葡萄不吐葡萄皮”，现在棚里的绍星一号含糖量高，咬开脆甜，果皮薄到能直接带皮吃。

　　与绍星一号的紫黑色泽不同，踏入旭旺四号大棚仿佛闯入“翡翠世界”，一串串黄绿色果粒如明珠般缀满藤蔓。　　

　　“判断绿葡萄是否成熟，要看果粒是否透亮泛黄。” 王素青托起一串葡萄迎向阳光，透光泛黄，果肉饱满，“这个品种比绍星一号晚熟10天，目前刚刚进入成熟期，果粒大小适中，带有淡淡玫瑰香，很符合上海人喜欢的细腻口感。” 

　　记者留意到大棚内少见工作人员穿梭，这套“无人化”种植如何实现？原来，大棚内安装了黑科技——水肥一体化系统，黑色的滴灌管顺着葡萄架蜿蜒铺设，末端的滴头正均匀地向根系输送养分。这套系统能根据葡萄生长周期，精准计算葡萄需要喝多少水，需要用什么肥，就像给葡萄定制营养套餐。王素青笑道：“设定好参数，系统会自动完成灌溉施肥，不仅能让葡萄‘喝’得更科学，还能把工作人员从闷热的大棚里解放出来。” 

　　如今，绍星一号与旭旺四号大棚已经开放线下采摘活动，团队参观可预约讲解服务。“价格确实比市面上的普通葡萄贵些，但每串葡萄都经过品控，不会摘到青涩果。可以在试吃区先尝后买，觉得甜再摘。”王素青指着面前的一串葡萄，传授着小诀窍：“通常情况，葡萄底部这颗是整串糖度最低的，如果这颗都已经很甜了，上面的就更甜了。”

　　40年光阴

　　与两代人传承

　　逛了一圈，不禁让人感慨，马陆葡萄能成为上海人舌尖上的城市名片，靠的绝非运气，更是培育者的热爱与坚持。在葡萄架下，单涛——这位从中学教师转型“葡萄园长”的管理者，向我们娓娓道来自己与葡萄的不解之缘。 

　　“我的父亲单传伦，是马陆葡萄创始人。他1976年来到上海，先种苹果后试葡萄，巨峰葡萄就是他一手引进并量产的，并就此打响了马陆葡萄的第一枪。我上大学时每个寒暑假都来帮忙，那时候就对葡萄各方面比较熟悉了。”　　

　　后来，马陆葡萄公园在单涛手中一路成长，成果遍地开花：提质提优，延长葡萄上市周期，还培育出新品种——刚获得植物新品种权证书的“马葡一号”，从发现新植株到上市长达10年之久。单涛说，种葡萄就像养孩子，一定要真热爱，要沉到底，要到田里去，去熟悉葡萄，去熟悉土壤，去熟悉气候，在这个过程中熟悉整个生长过程，用心灌溉才能培育出好果。

　　此外，单涛每年还会牵头举办“葡萄早熟品种展示暨葡萄产业发展论坛”和“马陆葡萄中晚熟品种品鉴会”，邀请行业专家学者、企业、种植户，讨论葡萄产业发展、现场推广新品种。“做农业要凭良心，不能只想着产值，还要多想着为社会做点什么。”父亲的这句话，单涛铭记于心。 

　　单涛说：“干我们这一行，最重要的是坚持。农业和工业最大的不同，在于它需要与时间和解。一颗葡萄从种子到挂果要起码3年，一个新品种培育要10年，这就要求我们像藤蔓扎根土壤一样，沉下心来打磨每个细节。” 

　　从单传伦到单涛，两代人用40年光阴，让马陆葡萄成为镌刻在上海人记忆里的味觉名片。而支撑这一切的，正是那份敬畏、执着、较真和坚持。