盛夏八月蝉鸣响

马陆葡萄飘果香

亲手采摘的葡萄如何酿成

醇香浓郁的葡萄酒？

跟着小嘉一起去看看吧

今天（8月3日）上午，不少亲子家庭来到马陆葡萄主题公园体验葡萄采摘，并在工作人员的指导下亲手酿制葡萄酒。走进葡萄大棚，首先映入眼帘的是郁郁葱葱的葡萄叶，阳光像掺了糖，将串串葡萄染成了紫红色，透亮的颗颗“宝石”还散发出诱人果香。孩子们兴奋地穿梭在葡萄林间，小心翼翼地剪下葡萄串，不一会儿就收获了满满一筐“战利品”。“哇，这串葡萄紫透了，像紫水晶一样！爸爸你快点帮我采下来！”6岁的样样兴奋地说道。市民申女士告诉记者，马陆葡萄是嘉定有名的地产水果，她带着女儿慕名前来，“之前都是在水果店买葡萄，趁着暑假，不仅可以带着小朋友来亲手采摘，还可以体验酿葡萄酒的过程，让她体会劳动的不易，很有意义。”上海马陆葡萄研究所副所长单文龙介绍，酿酒品种为“嘉年华系列”，从西北农林科技大学引进，目前已达到足够的熟度，十分适合酿酒。酿酒葡萄品种“嘉年华系列”采完葡萄后，大家纷纷撸起袖子，对葡萄进行筛选和清洗，将不成熟的葡萄、坏果，以及叶子、叶柄都清除。为了萃取葡萄皮的颜色、单宁和其他风味物质，大家需要手工捏碎葡萄，让葡萄皮和果肉充分浸泡在葡萄汁内，完成发酵中的“浸皮”过程。据悉，成品带回家放置在15°c-20°c的阴凉避光处，等待发酵8-10天就可以品尝了。今年7岁的席空空做起小小酿酒师来有模有样，还时不时指导一旁的妈妈辅助她进行酿酒。“一分耕耘一分甜，我刚刚喝了这个葡萄汁感觉特别爽口，比外面买的还好喝，捏的过程也特别解压，很有意思！”席空空说。单文龙介绍，目前公园内除了昌黎5号、巨玫瑰、金田美指等葡萄品种，阳光玫瑰也已经成熟上市，向市民开放采摘。“即日起到八月底，我们每周六都会开展亲子酿葡萄酒活动，让市民花式品尝马陆葡萄。”单文龙说。感兴趣的市民

可以拨打咨询电话021-59511816，咨询葡萄采摘和酿酒事宜。